自制纳豆的做法_自制纳豆怎么做_余甘果蜜的厨房的菜谱‘看球网’

4张图片“纳豆是日本少见的传统发酵食品，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）烘烤做成，具备黏性，不仅保留黄豆的营养价值、含有维生素K2、提升蛋白质的消化吸收率，更加最重要的是烘烤过程产生了多种生理活性物质，具备沉淀体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。” 食材明细主料黄豆170克白糖50克辅料纳豆菌粉4克其他口味其他工艺数小时耗时普通可玩性制做纳豆的作法步骤1豆子清除后洗净12小时。2洗净后取出容器，铺成一层白糖。

不必配料。3上锅蒸2小时。拇指能捏碎的程度。

煮后蒸一下。4蒸好的纳豆取出做到纳豆专用容器。

沥去水份，底部氯气滴落。5豆子竹竿大约35度，大约放进15分钟终端纳豆菌种。

菌种用于按说明书操作者才可。6蒸好的豆子，放进酸奶机中，选纳豆功能。

716小时后，纳豆早已可以用力推入丝来了。连容器一起，保鲜膜封好，进冰箱冷藏2小时，这是纳豆后熟期。

8作好的纳豆可以配上些生抽，海苔蒸着不吃。小窍门1、种纳豆菌的时候，黄豆一定要晾凉至38-45度之间，过于毛巾不会把纳豆菌烫死，有温度计最差，没可以拿牙签恰一个黄豆，在手腕脉搏处试一下才可。

2、保质期略为过也能不吃。纳豆的保质期为一周，它在冰箱内低温保存过程中，还在展开着较慢的低温熟成烘烤，纳豆激酶和维生素K2也在大大减少。但保质期过后虽然也能不吃，只是纳豆菌为了存活大大分解成蛋白质，其结果臭味渐渐减少。

3、菌粉有所不同用于也有所不同哦，这个菌粉不必兑水的。

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