去重庆必吃三大美食菜肴，每一款都让你口水流嗒嗒“看球网”

说起重庆美食，重庆人肯定说巴适，对滴吃重庆菜就是一种享受。今天给大家推荐三个重庆好吃的菜肴，每一个都让你口水直流。

1、口水鸡口水鸡是一道美味的重庆凉菜，鸡肉鲜美配料丰富，里面还有一些花椒的味道，层次非常丰富。这道菜的来历其实很简单，就是有人看到此菜色香味俱全，味道好得令人口水直流，故名“ 口水鸡”。一传十，十传百，最初是谁命名的已无从考证。口水鸡要做到正宗的麻辣鲜香，必须掌握两个要点：一是将鸡煮至断生后，过一下冷水，最好是冰水，这样能让鸡皮爽脆，在用鸡汤浸泡入味，取出斩件便可；二是需要将干辣椒、辣椒油、麻酱等作料来调制酱汁，浸泡鸡肉至入味。

如今做法更添加花生米，芝麻等物，让鸡肉更香更好吃。2、毛血旺可能很多地方都有这道名菜，虽不到川蜀但是也尝过毛血旺这道菜，一定辣的很爽。

作为重庆的一道江湖菜，其故事可以追溯到上个世纪40年代，20世纪40年代，重庆沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。

这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料。

现今，毛血旺又经过了改良，如今的毛血旺加入黄鳝，豆芽，火腿，更好吃了。3、重庆酸辣粉到重庆怎么能不来碗酸辣粉呢？重庆酸辣粉那历史可就久远了，而且还带了三国演义小说中蜀国刘关张的故事，话说当年，三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，著名的重庆酸辣粉，还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

如今的你再品酸辣粉的时候是否看到了那红油的一面就像蜀国的旗帜红色。

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